Risotto alla pescatora
Mettete le vongole in una ciotola con acqua e sale per 1 ora circa e fatele spurgare. Cambiate l’acqua e fatele spurgare ancora un’ora circa. Pulite le cozze togliendo le impurità esterne. Pulite i gamberi e sgusciateli. Mettete i gusci dei gamberi in una pentola con 1 litro di acqua, il dado vegetale fatto in …
