Cucinare il riso Thai (senza sciacquarlo prima!) per 12 minuti in un pentolino, aggiungere sale quanto basta. Lasciare un po’ duro, “al dente”, poichè il riso continua a cuocere anche a fuoco spento, dentro l’acqua calda della pentola, e comunque continueremo a cucinarlo successivamente. Scolare il riso al dente, e passarlo tutto su una padella […]
Riso Thaibonnet saltato Leggi tutto »
Per iniziare lavate il riso. Mettetelo in una ciotola e sciacquatelo. Quando l’acqua sarà diventata trasparente scolatelo, riempite di nuovo la ciotola d’acqua e lasciate in ammollo il riso per 15 minuti. Successivamente scolate il riso e lasciatelo riposare altri 10 minuti. Trasferite il riso in una pentola con l’acqua, coprite con un coperchio (che
In un tegame versate l’olio di oliva, scaldatelo, quindi aggiungete il riso che tosterete a fiamma media per un paio di minuti. Dopo, bagnate con il brodo di carne caldo, un mestolo alla volta man mano che si asciuga il liquido, salate e portate a cottura il risotto: ci vorranno circa 18-20 minuti. Quando il
Risotto tartufo bianco Leggi tutto »
Versate il riso in un colino a maglia fine, sciacquate abbondantemente con acqua fredda, trasferitelo in una casseruola, coprite con pari volume di acqua, copritelo e fate bollire per 5 minuti. Tagliate a listarelle sottili il radicchio quindi unitelo al riso, mescolate, coprite, fate riprendere il bollore per qualche minuto, spegnete e lasciate riposare il
Risotto al radicchio Leggi tutto »
Iniziate con il cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Tagliate le punte. Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle. In
Risotto agli asparagi Leggi tutto »
Lessate in abbondante acqua salata il riso, scolate, condite con 80 g di pesto e un po’ di olio extravergine di oliva, mescolate bene e fate raffreddare. Unite 120g olive nere denocciolate, 200 g di mozzarelle ciliegine tagliate a metà e infine 160g di tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato. Spolverate con una macinata di pepe
Insalata di riso veloce Leggi tutto »
Lavate i pomodori mantenendo integro il grappolo, asciugateli ed adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno e conditeli con olio di oliva, origano secco, sale e pepe. Arrostite i pomodori in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti. Nel frattempo occupatevi del mix di cereali e riso: portate al bollore un tegame
Riso rosso e cerali Leggi tutto »
Mettete in una padella un filo d’olio e posizionatela sul fuoco. Tagliate a pezzetti l’aglio e fatelo soffriggere nella padella con l’olio fino a renderlo dorato. Quando l’aglio avrà raggiunto la giusta doratura inserite nella padella il riso ed aggiungete un po’ di brodo vegetale ed il sale; fate mantecare il risotto per circa 5
Risotto con funghi Leggi tutto »
Lasciate in ammollo il riso in abbondante acqua fredda per 2 ore. Preparate le verdure: private il porro delle guaine esterne, delle radici e della parte verde e taglialo a rondelle. Spuntate le zucchine, raschiate le carote e tagliatele a cubetti. Lavate i peperoni, tagliateli in due parti, eliminate i semi e, con un coltellino,
Riso nero verdure e calamari Leggi tutto »
Tagliate la pancetta a dadini e soffriggetela con 2 cucchiai di olio assieme al sedano, cipolla, aglio e carota tritati. Aggiungete, una volta pronto il soffritto, il pomodoro spellato e tagliato a dadini, le patate a cubetti e le zucchine tagliate a spicchi. Unite al composto i fagioli secchi, che avrete precedentemente messo a bagno
Minestrone di verdure Leggi tutto »
