Tagliate la pancetta a dadini e soffriggetela con 2 cucchiai di olio assieme al sedano, cipolla, aglio e carota tritati. Aggiungete, una volta pronto il soffritto, il pomodoro spellato e tagliato a dadini, le patate a cubetti e le zucchine tagliate a spicchi. Unite al composto i fagioli secchi, che avrete precedentemente messo a bagno per 2 ore. Versate 2 litri di acqua bollente salata e cuocete per 2 ore. Ricordatevi di aggiungere ½ ora prima del termine, le foglie di verza spezzettate. Mettete il riso, i piselli e cuocete per circa 15 minuti. Condite con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio a crudo.