Notice: Undefined variable: kKEky in /var/www/vhosts/risoellebi.com/httpdocs/wp-includes/template.php on line 1

Notice: Undefined variable: qsiQDTpBxc in /var/www/vhosts/risoellebi.com/httpdocs/wp-includes/class-wp-user-query.php on line 1

Notice: Undefined variable: yOLvHeYRjq in /var/www/vhosts/risoellebi.com/httpdocs/wp-includes/class-wp-rewrite.php on line 1

Notice: Undefined variable: rqYdRbLB in /var/www/vhosts/risoellebi.com/httpdocs/wp-includes/media.php on line 1

Notice: Undefined variable: oEXWvSrm in /var/www/vhosts/risoellebi.com/httpdocs/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-users-controller.php on line 1
Risotto al radicchio - Riso Ellebi

RISOTTO

al radicchio

Un piatto colorato e dal sapore deciso, ancora più buono se reso cremoso al punto giusto. Rendi la tua ricetta davvero speciale con Riso Integrale Baldo e una spolverata di noci tritate un attimo prima di servirlo!

  • 200 g Riso Integrale Baldo Ellebi

  • 100 g Radicchio crudo

  • Scorza grattugiata di ½ Limone

  • Noci tritate a piacere

  • Sale, pepe bianco q.b.

Versate il riso in un colino a maglia fine, sciacquate abbondantemente con acqua fredda, trasferitelo in una casseruola, coprite con pari volume di acqua, copritelo e fate bollire per 5 minuti. Tagliate a listarelle sottili il radicchio quindi unitelo al riso, mescolate, coprite, fate riprendere il bollore per qualche minuto, spegnete e lasciate riposare il vostro riso sino al momento di completare la preparazione. Ora rimettete il vostro riso sul fuoco, aggiungete poca acqua, sino a coprire il riso e portate a cottura. A fine cottura mantecate, valutate la densità del risotto, se necessario unite poca acqua, salate, insaporite con il pepe e la scorza del limone, mescolate sino a raggiungere la densità desiderata; a fuoco spento se lo desiderate aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Servite cospargendo la superficie con noci tritate.